Статьи Муссовый торт с черной смородиной Delice au cassis Ингредиенты: 350 г черной смородины свежей или замороженной, 150 мл сиропа, 7,5 листиков желатина, 12 г сухого молока, 0,5 стручка ванили, 3 желтка, 25 г сахара, бисквитный корж диаметром 25 см, 200 мл ликер Creme de Cassis (черносмородиновый ликер), 1 меренга (3 белка, 180 г сахара, 5 ст ложек воды), 400 мл сливок,ягоды Для сиропа: 375 г сахара, 375 мл воды, 30 г глюкозы Приготовление: 1. Приготовить сироп: смешать сахар, воду и глюкозу в кастрюле и, помешивая, довес... Равиоли с курицей Ингредиенты на 2 порции: 130 г муки, 2 яйца, 2 куриных бедра, 10 г сливочного масла, 10 листиков шалфея, 40 мл вина, 150 г отварного картофеля, петрушка, 1 желток, соль Приготовление: 1. Высыпать горкой муку, разбить 2 яйца, замесить упругое тесто. Завернуть в целлофан и оставить на 30 минут. 2. Для начинки обжарить куриные бедра в сливочном масле с шафраном, сбрызнуть вином. Дать вину испариться. Посолить, поперчить, накрыть крышкой и тушить 20 минут на слабом огне. 3. Отделить м... Ленивые вареники с зеленью Ингредиенты на 6 порций: 400 г творога 5% жирности, 2 яйца, 4 ст ложки муки, 100 г зелени, 100 г сыра 17% жирности, 200 г йогурта Приготовление: 1. Зелень измельчите.Яйца смешайте с творогом, посолите, добавьте муку и перемешайте. Добавьте зелень и снова перемешайте. 2. Деревянную доску присыпьте мукой и скатайте из теста колбаску диаметром 3 см. 3. Нарежьте кусочками наискосок. Уберите в морозильник прямо на доске. 4. Когда вареники замерзнут, переложите их в пакет и хранит... Чизкейк-эскимо Ингредиенты: Сливочный сыр — 450 г Яйцо — 1 шт. Сахарная пудра — 70 г Тримолин (инвертный сахар) или мёд без яркого вкуса — 20 г Кукурузный крахмал — 15 г Сметана от 20% — 100 г Для шоколадной глазури: Шоколад 54% — 300 г Растительное масло без запаха — 45 мл Приготовление: ⠀ 1. Смешать пудру с крахмалом, растереть с сыром на низкой скорости миксера. Добавить яйцо, растереть до однородности... Лохикейто Ингредиенты: Красная рыба — 500 г Лук репчатый — 1 шт. Сельдерей — 2 стебля Морковь — 1 шт. Картофель — 6 шт. Жирные сливки — 200 г Лавровый лист — 2 шт. Укроп, маленький пучок — 1 шт. Приготовление:⠀ ⠀ 1. Сварим овощной бульон. В большую кастрюлю сложите 2-3 картофелины, нарезанный сельдерей, морковь, лавровый лист. С лука просто снимите кожуру, положите целиком, поперчите. Солите всегда в конце,... Свинина в кисло-сладком соусе Ингредиенты: Свиная вырезка — 500 г Подсолнечное масло — для жарки Кукурузный крахмал — 3–4 ст. л. Рисовое вино — 2 ст. л. Соевый соус — 3 ст. л. Яблочный уксус — 1 ст. л. Куриный бульон — 150 мл Сахар — 1 ст. л. Томатный соус — 1 ст. л. Морковь — 1 шт. Апельсин — 1 шт. Красный сладкий перец — 1 шт. Стебли зеленого лука — 3–4 шт. Яйцо — 1 шт. Приготовление: 1. Свинину помыть и нарезать кубиками, ... Куриная печень с пряными травами и тушеными яблоками Ингредиенты: Печень куриная — 600 г Яблоки — 400 г Масло сливочное — 40 г Масло растительное — 20 г Розмарин — 10 г Тимьян — 5 г Шалфей — 10 г Вино белое сухое — 50 г Сахар — 20 г Соль — по вкусу Перец черный молотый — по вкусу Приготовление: 1. Яблоки очистить, удалить семена и нарезать небольшими кусочками. 2. Нагреть в сотейнике 20 г сливочного масла и потушить яблоки, посыпав их столовой ложкой сахара. Влить бел... Свинина, запеченная со специями Ингредиенты: Мясо свиное — 1 кг Паприка — 3 ч. л. Кайенский перец — ½ ч. л. Чеснок (сушеный) — 1 ст. л. Орегано (сушеный) — 1 ч. л. Соль — ½ ч. л. Перец — ½ ч. л. Мускатный орех — ¼ ч. л. Приготовление: 1. Подготовьте ингредиенты. 2. Разогрейте духовку до 180°C. Смешайте все специи вместе. 3. Хорошенько обваляйте и вотрите в мясо полученную смесь специй. 4. Положите в форму для выпекания. Выпекайте в течение 45–60 минут (из расчета 30... Стейк с овощами Ингредиенты: Говяжья вырезка — 300-400 г Соль, свежемолотый перец — по вкусу Цукини — 30 г Баклажаны — 30 г Перец болгарский — 30 г Брокколи — 20 г Цветная капуста — 20 г Оливковое масло — 20 г Томаты черри — 5-6 шт. Приготовление: 1. Говяжью вырезку нарезать на крупные куски поперек волокон (толщиной не менее 4 см). Пoдoбнaя paздeлкa пoзвoлит жapу paвнoмepнo пpoxoдить чepeз волокна, б... Апельсиновый сорбет Ингредиенты на 4 порции: 100 мл воды, 300 мл свежевыжатого апельсинового сока, сок половины лимона, 1 белок, 80 г сахара Приготовление: 1. Сварить сироп из воды и сахара, остудить, добавить апельсиновый и лимонный соки и поставить в морозилку. Каждые 10 минут смесь вынимать и перемешивать. 2. Взбить белок и добавить в смесь через полчаса. Оставить на 1 час. 3. Разложите сорбет по вазочкам, украсьте дольками апельсина и мятой. Приятного аппетита! «Балтийского» салата со шпротами Ингредиенты на 2 порции: 160 г шпрот, 2 картофелины, 2 огурца, 6 помидоров черри, 5 перепелиных яиц, листовой салат, 2 стебля зеленого лука, 100 г оливкового масла, 1 ст ложка винного уксуса, перец, соль Приготовление: 1. Отварите картофель в мундире. Отварите перепелиные яйца, остудите в холодной воде и очистите. 2. Все овощи промойте и обсушите. Картофель и огурцы нарежьте мелки кубиками, яйца и помидоры черри — половинками. Зеленый лук порубите. 3. Из банки шпрот сле... Расстегаи с мясом и яйцом Ингредиенты на 12 порций: 400 г муки, 20 г свежих дрожжей или 1 ч ложка сухих, 1 ст ложка сахара, 80 г сливочного масла, 4 яйца (1 для смазывания), соль, 130 мл воды, 700 г свинины, растительное масло, мясной бульон, соль, перец Приготовление: 1. Просеять муку. 2. Развести дрожжи в теплой воде, добавить сахар, муку, перемешать и оставить на 30 минут. 3. К опаре добавить оставшуюся муку, 30 г растопленного сливочного масла, чуть взбитое яйцо, соль. 4. Замесить тесто. О... Котлеты из цветной капусты с сырным соусом Ингредиенты на 8 порций: 800 г цветной капусты, 2 моркови, 4 зубчика чеснока, 1 луковица, 1 яйцо, 150 г муки, соль, манная крупа, растительное масло для жарки Для сырного соуса: 1 ст сливок 20% жирности, 200 г плавленого сыра, мускатный орех Приготовление: 1. Капусту тщательно промойте, разберите на соцветия, а затем отварите в подсоленной воде 5-7 минут. Процедите и остудите. 2. Морковь очистите и нарежьте кубиками. Луковицу очистите и мелко нарежьте. 3. На сково... Капустная запеканка с фаршем Ингредиенты на 8 порций: 1 кочан белокочанной капусты, 800 г фарша, 100 г сметаны, 100 г сыра, 1 луковица, 2 яйца, 4 ст ложки растительного масла, соль, перец Приготовление: 1. Нашинкуйте капусту и жарьте в течение 5 минут на сковороде с растительным маслом. 2. Затем добавьте 0,5 ст воды, соль, перец и тушите еще 7-8 минут — до полуготовности. 3. Отдельно обжарьте лук с фаршем 7-10 минут, посолите. 4. Взбейте яйца со сметаной и смешайте с тертым сыром. 5. Смажьте форм... Запеканка из цветной капусты с рисом Ингредиенты на 6 порций: 250 г цветной капусты, 120 г риса, 50 г муки, 100 г сыра, 100 мл сливок, мускатный орех, 1 ч ложка крахмала, растительное масло, соль Приготовление: 1. Цветную капусту промойте, разберите на соцветия. 2. На сковороде разогрейте растительное масло и жарьте капусту 2-3 минуты на сильном огне. 3. Затем добавьте к капусте заранее промытый в холодной воде рис и готовьте еще 2 минуты. 4. Огонь уменьшите, на сковороду влейте 250 мл воды, посолите, поп... ← Предыдущая Следующая → Первая 2429 2430 2431 2432 2433 2434 2435 Последняя Показаны 36466-36480 из 68007
