Статьи Мясо под соусом из тунца Пробовали ли вы когда-нибудь мясо под рыбным соусом? Сочетание вырезки и соуса на основе тунца – классика итальянской кухни. Вкусы кажутся несовместимыми, но поверьте, попробовав раз, вы поймете, насколько ошибались. Ингредиенты: 500 гр свиной или телячьей вырезки 150 мл оливкового масла 170 гр растительного рафинированного масла 1 яйцо 1/4 стакана свежевыжатого лимонного сока 1 чайная ложка дижонской горчицы 1 чайная ложка каперсов 2 филе анчоуса 150 гр... Английский овощной пирог Ингредиенты: цветная капуста – 300 гр морковка – 500 гр картошка – 500 гр 2 луковицы тесто слоеное (готовое, из упаковки) – 500 гр куриный жир – 1 ст.л. соль, перец, приправы – по вкусу Приготовление: В глубокой сковороде нужно растопить куриный жир. В него закинуть обжариваться нашинкованный лук и порезанную среднего размера кусками морковку. Затем нужно добавить картошку, он должна быть порезана чуть мельче морковки. Обжаривайте ... Сырный суп на курином бульоне Сырные супы делают во Франции, да и не только. Во многих европейских странах это традиционное блюдо. Хороший сырный суп варят на курином бульоне и добавляют в него разные сыры. В советской традиции существовал схожий суп, который делали тоже на бульоне, заправляли овощами и растворяли в нем плавленый сырок. Так вот: не идите по этому пути. Он вас приведет только в советскую столовую, и никак не к тонкому французскому вкусу. Сыры должны быть хорошие, разной степени остроты и мягкости. Еще нужны две ка... Красная чечевица с апельсинами Это блюдо хорошо тем, что требует минимальных усилий. Его нельзя испортить (разве что напрочь забыть о ковшике на плите и, случайно заболтавшись, сжечь вместе с содержимым). Но тут нас может выручить таймер. Как подавать? Можно, в зависимости от ситуации, презентовать в качестве основного угощения (если в доме пусто), а можно - как десерт. Ингредиенты: красная чечевица – 400 гр апельсин - 1 или 2 маленьких, зависит от их сочности 200 мл апельсинового сока 1 мандарин –... Тимбаль из баклажанов и курицы Ингредиенты: куриная грудка – 130 гр баклажаны – 150 гр бекон – 20 гр сливки 33% – 30 мл помидоры – 50 гр грибы белые – 60 гр масло оливковое – 15 гр уксус бальзамический – 3 гр лук-порей – 20 гр зеленый лук – пара перьев соль, перец – по вкусу Приготовление: Куриное филе порубить и взбить блендером со сливками, солью и перцем. Нарезать соломкой бекон и порей, слегка обжарить, дать остыть и замешать с куриным муссом. Баклажаны нарез... Баранья нога запеченная по французскому рецепту Gigot d'agneau, нога молодого барашка —французское блюдо. Обычно ее подают с артишоками и густой подливкой, но мы предлагаем вариант более традиционный для наших широт — с запеченной картошкой, пропитанной мясным бульоном. Следуя инструкции, с ней справится даже новичок. Ингредиенты: Нога молодого барашка — 1 шт. Бараний, куриный или овощной бульон —100 мл Картофель — 10 шт. Чеснок — 10 зубчиков Оливковое масло — 3 ст. л. Неболь... Орешки со сгущенкой и орехами Ингредиенты: Для теста: Яйца- 2 шт. Мука- 2 стакана Сахар - 5 ст.л. Соль - 1 щепотка Сливочное масло - 100 г Сметана- 100 г Разрыхлитель - 1 ч.л. Для начинки: Вареная сгущенка - по вкусу Сливочное масло - по вкусу Орехи, рубленные мелкой крошкой - по вкусу Приготовление: Яйца взбейте с сахаром. Добавить сметану и продолжите взбивание. Подсолите массу, добавьте размягченное сливочное масло и вновь взбейте. Не останавливаясь, добавьте м... Масло с пивом Такое масло подходит к блинчикам и оладьям. Метод приготовления похож на тот, что используется для винного масла. Ингредиенты: 100 мл темного пива 220 гр несоленого сливочного масла, размягченного 1 чайная ложка тростникового сахара Приготовление: На среднем огне нагреваем пиво, даем закипеть. Убавляем огонь, добавляем сахар и даем побурлить, пока оно не выпарится примерно на половину. Затем смешиваем с маслом. Убираем в морози... Шницель по-венски под особым сливочным соусом Венский шницель - блюдо классическое и как известно – божественно вкусное, притом очень несложное в приготовлении. Оно имеет секрет – качество мяса и способ его обработки. Ингредиенты: телятина - 600 грамм 1 лимон 1 столовая лужка муки 1 яйцо соль 1 чайная ложка молока панировочные сухари 0,5 жирных сливок 5-6 килек оливковое масло Приготовление: Мясо режем поперек волокон на толстенькие ломтики и отбиваем их так сильно, чтобы кусочки пол... Фитнес-салат с авокадо, грейпфрутом и апельсином Авокадо по мнению учёных, понижает уровень глюкозы. Еще он ценен как поставщик энергии и минеральных веществ, и если часто использовать его в салатах, вы будете чувствовать себя лучше и работоспособность повысится. На его родине, в Южной Америке, существует старая традиция — дарить красиво упакованный плод авокадо на день рождения. Это легкий салат, в котором хорошо сочетаются дольки апельсинов, грейпфрутов, авокадо, несколько сортов салатов и обязательно маш-салат, дающий особый ореховы... Красная рыба с огурцами в кленовом сиропе Ингредиенты: Огурцы – 500 гр Лосось/форель - 200 гр Красный лук – 1 шт. Порей – 100 гр белой части Помидоры черри - 8-10 шт. Укроп, петрушка – по 3-4 веточки каждого Чеснок - 5-6 долек Перец чили – 1/3 стручка Соль, перец – по вкусу Оливковое масло – для обжаривания Для соуса: Оливковое масло - 3 ст.л. Кленовый сироп - 1 ст.л. Дижонская горчица - 2 ч.л. Приготовление: Начинаем с изюминки, без которой это блюдо не приготовить, а именн... Запеченные яблоки с начинкой Это рецепт запеченных яблок, фаршированных яблоками. Не смейтесь – смысл в том, чтобы начинить яблоки ими самими же есть! Начинка получается нежной, почти кремовой, совсем другой по текстуре, чем само печеное яблоко. Этот рецепт французский. Главный его секрет в том, чтобы добиться хрустящей корочки на яблоках за которой следует слой плотной яблочной мякоти, а уже следом – сочащаяся горячая сладкая сердцевинка. Ингредиенты: Для печеных яблок: зеленые яблоки — 4 шт. сахар &... Провансальский омлетный пирог Это блюдо вы можете приготовить на завтрак, но и для обеда оно будет достаточно плотным и сытным. Как известно, французы готовят яйца десятками способов – и это один из примеров. По сути дела, это все тот же омлет с начинкой, но сложенный стопкой: простая, красивая и вкусная еда. Французское название блюда – сrespéou. Ингредиенты: 12 яиц 250 гр сладких луковиц шалот 200 гр шпината 100 гр натертого сыра 200 гр маленьких молочных кабачков 4 веточки петрушки 4 ст. ложки о... 2 Рыба в кисло-сладком маринаде Это блюдо требует некоторых хлопот, процесс потребует от вас неукоснительного соблюдения рецепта и довольно продолжительного времени. Эта еда, скорее, для праздничного стола, чем для будничного. Хорошо идет под шампанское - так что для новогоднего стола будет очень кстати. Вы можете использовать разные сорта рыбы, особенно хорош судак, форель, кета, голец. Ингредиенты: Рыба – 1 кг (очищенной от потрохов и мелких костей) Душистый перец – 4 горошины Соль – ¾ столовой ложк... Вареники с болгарским акцентом Это традиционные болгарские вареники, нежные, с тонким полупрозрачным тестом. Ингредиенты: Для теста: 2 полных стакана муки 1 неполный стакан воды щепотка соли Для начинки: 0,5 кг творога (нежирного) 200 г болгарской брынзы 1 крупное куриное яйцо (или 2 мелких) Для подачи: 1-2 чайных ложки сливочного масла рубленная зелень — по желанию Приготовление: Просеиваем муку в миску, солим, в центре миски делаем углубление, куда аккурат... 2 ← Предыдущая Следующая → Первая 3650 3651 3652 3653 3654 3655 3656 Последняя Показаны 54781-54795 из 67359