Статьи Торт Птичье молоко по ГОСТу Ингредиенты: Коржи: 100г масла 100г сахара 2 яйца 140г муки ванильный экстракт Суфле: 2 белка (60г) 460г сахара 1\2ч.л. лимонной кислоты 4г (2ч.л. без горки) агара 200г масла 100г сгущенки ванилин или ванильный экстракт Глазурь: 75г шоколада 50г масла форма диаметром 25см или больше экстракт можно заменить ванильным сахаром, растертым в пудру О технологии: Как основу для суфле используют взбитые белки, заваренные агарово-паточно-сахарным сиропом. Его уваривают до температуры 117-118С, остужают и залив... Как разделать лосося и отделить филе от кости 1) Положите рыбу на работу поверхность, удерживая его за хвост с левой стороны, и сжимая нож в правой, отчищать рыбу, начиная с хвоста, затем промыть под холодной проточной водой. 2) Разрежьте вдоль по всей длине с внутренней стороны, начиная с нижней части. Удалите внутренности и вырезать их. 3) Вставьте указательный палец внутрь жабер и потянуть сильно, чтобы извлечь их полностью. Затем промыть внутри и снаружи рыбу под холодной проточной водой. 4) Используя острый нож, отделить голову от тушки, убрать к... Картофельная запеканка с фаршем Ингредиенты: 5-6 картофелин, 500 грамм фарша, луковица, 3 яйца, немного сыра, свежая зелень. Приготовление: Картофель вымыть, почистить и сварить до готовности. Сделать хорошее пюре, добавив в картошечку сливочное масло, немного молока и одно сырое яйцо. Лук нарезать помельче, обжарить. Добавить к луку фарш и хорошо обжарить, практически до готовности. В форму для выпечки выложить 1/2 часть картофельного пюре, разровнять. На картофельное пюре выложить фарш. Поверх фарша вторую часть картофельного пюре. ... Нескучная грудка (куриная грудка с сыром в сухарях) Ингредиенты: куриная грудка - 1 шт.; сыр; травки сухие, соль - по вкусу; для панировки: сухарно- сахарная смесь - соотношение 4:1; яйцо - 1 шт.; мука; красный перец молотый - по вкусу. Приготовление: Грудки отбить, положив их в плёнку или кулёк. Посолить, посыпать любимыми травами. Завернуть сыр в грудку. Сделать тесто средней густоты из яйца, муки и молотого перца, очень хорошо смочить в кляре. Обвалять в сухарно-сахарной смеси. Обжарить со всех сторон. Подлить водички и тушить минут 15 под крышкой. В ... Бостонский кремовый торт Ингредиенты: - Мука - 125 г - Яйцо - 4 шт. - Сахар - 150 г - Разрыхлитель - 1 ч.л. - Лимонный сок - 1 ч.л. - Растительное масло - 3 ст.л. - Сливки - 50 мл - Шоколад - 200 г Приготовление: В миску просеять муку, разрыхлитель и 50 г сахара Отдельно смешать желтки, лимонный сок и растительное масло Белки взбить с оставшимися 100 г сахара до мягких пиков Постепенно вмешать белки в желтковую смесь В три приема всыпать сухие ингредиенты, каждый раз тщательно перемешивая Выпекать при 175 С в течение 30-40 ми... Яблочный штрудель Ингредиенты: 1 лист слоеного теста 4-5 яблок 4 столовых ложек молотых орехов 2-3 столовых ложки изюма 2 столовых ложки лимонного сока 3-5 столовых ложек сахара 1 чайная ложка корицы 2 + 2 столовых ложки растопленного масла 1 яичный желток 4 столовых ложки молока 1 столовая ложка миндальных хлопьев Приготовление: Нагрейте духовку до 180°C. Яблоки очистите и нарежьте на квадратики 0,5x1 см. Выложите их в миску, смешайте с лимонным соком, орехами, изюмом, сахаром, корицей и 2 столовыми ложками масла. Раската... Ачма из лаваша вам понадобится: тонкий армянский лаваш — 2 упаковки брынза (или сыр твердых сортов) – 300 г кефир – 2 ст. куриные яйца — 2 шт. сливочное масло — 80 г Способ приготовления: 1. Прежде всего, разогреваем духовку до 160-180 градусов. Теперь берем удобную (большую прямоугольную) форму для запекания и смазываем ее размягченным сливочным маслом. После этого выкладываем в нее два свежих листа армянского лаваша (крест-накрест). Обратите внимание: края лавашей должны свисать за бортики формы. Оставшийся лаваш рве... Рецепт шоколадного торта на кипятке Ингредиенты: 2 стакана муки 2 стакана сахара - количество сахара не уменьшайте, кажется, что его много, но так и надо, будет меньше сахара бисквит может не получиться (фокус не удастся). А по сладости торт получается нормальным, не сильно сладким. 2 куриных яйца 1.5 ч.л. соды 1.5 ч.л. разрыхлителя (в этом рецепте именно так и надо - нужны и сода и разрыхлитель) 6 ст.л. с горкой какао порошка 1 стакан молока 1/3-1/2 стакана растительного масла 1 стакан кипятка засыпать все продукты в посудину Приготовле... Салат Солнечный Ингредиенты: -3-4 яйца, -2-3 ст.л молока, -1 копченный куриный окорочок, -1 луковица, -1 банка кукурузы, -майонез. Приготовление: 1. Лук порезать полукольцами,замариновать с укусом. Из сырых яиц и молока напечь тоненьких блинчиков. 2. Остудить,порезать соломкой. 3. Окорочок порезать соломкой, добавить кукурузу,посолить, заправить майонезом. Краковский сырник Ингредиенты: Песочное тесто: - 150г муки - 50г сахара - 75г масла сливочного - 1 яйцо - 0,25 ч.л. разрыхлителя - 0,25 ч.л. соли Творожная начинка: - 500г жирного творога - 4 крупных яица + 1 желток для смазывания - 100г стакана сахара - 1 ч.л. крахмала - 200г сметаны - 100г изюма (замоченный в коньяке/ яблочном или виноградном соке) - 0,5 стручка ванили - цедра лимона – по вкусу - щепотка соли Глазурь: - 0,5 ст. сахарной пудры - 1 ст.л. лимонного сока Способ приготовления: 1) Тесто: муку растереть с м... Сэндвич с курицей и соусом тысяча островов Ингредиенты: - 1 французский длинный батон - 1 куриная грудка без костей - 2 помидора - листья салата - 3 столовые ложки масла - 1 маленький зубчик чеснока - свежего орегано, тимьяна и петрушки - 5 ст.л. майонеза - 1 столовая ложка приправы каджун - 2 столовые ложки сметаны - 1 халапеньо - 1 соленый огурец - 1 столовая ложка рубленого лука - 1 ч.л. желтой горчицы - лимонного сока (1 или 2 чайные ложки) - соль и перец Способ приготовления: 1) Лук и огурец мелко порубить 2) Смешать майонез со сметаной и г... Запеченное яблоко в слоеном тесте Ингредиенты: - 1 яблоко - 1 ч.л. изюма - 1 ст.л.коричневого сахара - 2 карамельки - 1/2 ч.л. корицы - слоеное тесто - 1 яйцо - 1 ст.л. воды Приготовление: 1. Духовку нагрейте до 180oC. 2. Взбейте яйцо с 1 столовой ложкой воды. 3. Срежьте шляпку у яблока, сохраните ее. 4. Вырежьте сердцевину яблока. 5. Снимите кожицу. 6. Смешайте сахар с корицей. 7. Обваляйте яблоки в смеси корицы и яблоки. 8. Вместо сердцевины положите карамельку. 9. Закройте оставленной шляпкой (с веточкой). 10. Оберните яблоко разморо... Икра кабачковая Ингредиенты: - Кабачки 1500 г - Морковь 300 г - Помидоры красные 400 г - Лук репчатый (100г) 1.5 шт. - Растительное масло 30 мл - Укроп 10 г - Петрушка 10 г - Чеснок дольки 3 шт Способ приготовления: 1) Кабачки очистите от семян и грубой шкуры (если используете не маленькие молодые кабачки), мякоть нарежьте кубиками 2) Очищенную морковь нарежьте мелкими кубиками или натрите на крупной терке. 3) Для более нежной консистенции кабачковой икры помидоры лучше очистить от кожицы. Для этого внизу помидора сдел... Сырная улитка Ингредиенты: Покупное слоенное тесто (бездрожжевое) Сыр Российский (у меня Эдам) Сыр плавленный Дружба (вместо сырка добавила сосиски, можно ветчину и т.д.) Мука для раскатки Яйцо Айран Масло сливочное для формы Приготовление: Нарезаем сосиски Сыр натираем на терке Раскатываем тесто высыпать сыр и сосиски, равномерно распределив по раскатанному тесту свернуть рулетом, и закрепить концы форму выложить пищевой бумагой или фольгой и смазать сливочным маслом выложить рулеты в форму отдельно взбить Айр... Фруктовый коктейль Банан + апельсин + ананас Ингредиенты: 2 стакана квадратиков свежего ананаса 2 банана 1 апельсин 1 стакан льда 1 столовая ложка льняного семени (опционально) Приготовление: Все фрукты очистите и выложите их в блендер. Взбейте до однородной массы, разлейте по стаканам и подавайте. ← Предыдущая Следующая → Первая 4586 4587 4588 4589 4590 4591 4592 Последняя Показаны 68821-68835 из 69019
