Статьи Борщ всерьез: с грудинкой, салом и черносливом Это украинский вариант борща и он не для слабых духом. Он не пощадит ни вашего времени, ни аппетита. Он настолько густой, что хоть втрое разбавляй, такой сытный, что больше полтарелки редкий (и очень голодный) едок осилит. Ингредиенты: свекла 200 г говядина 400 г (или говядина 200 г + свинина 200 г) копченая грудинка 100 г копченое сало 50 г картошка 3 шт среднего размера капуста белокочанная 400 г помидоры- хорошие, мясистые, спелые - 3 шт. среднего размера л... 3 Яблочный крамбл Ингредиенты: Яблоки - 8 штук (можно побольше!) Тростниковый сахар -100 г Лимонна цедра - 2 ст.л. Масло сливочное - 120 г Мука - 125 г Корица молотая - 1 ч.л. Взбитые сливки/сливочное мороженое Приготовление: Яблоки очищаем от кожуры, вырезаем сердцевинку, нарезаем на кусочки и раскладываем в формe для выпечки. Впрочем, попробовав готовый крамбл мы пришли к выводу, что от кожуры очищать яблоки вовсе не обязательно. Выложенные в форму яблоки равноме... Кофейный чизкейк Прелесть этого чизкейка не только во вкусе, но и в том, что печь его не нужно: готовится он всего полчаса и требует только замораживания. Это освежающий десерт, который может быть альтернативой мороженому в жаркий летний день. Он не слишком сладкий и вкус у него интенсивно-кофейный: кофе есть не только в творожной начинке, но и сверху, на сливках, украшающих верхушку торта. Для этой верхней посыпки мы использовали кондитерскую эспрессо-пудру, которая продается в специализированных магазинах... Кабачковые чипсы Несмотря на свою водянистость, кабачок превращается в чудесные чипсы. Между прочим, совершенно некалорийные - отличный снек для тех, кто не может и мечтать об обычных картофельных. Чтобы у вас с этим рецептом все сложилось, выбирайте кабачки маленькие, молочные или берите цуккини. Резать надо кружками толщиной несколько миллиметров. Если дольки будут совсем прозрачными, они моментально сгорят в духовке, если толстыми – размякнут. Для того, чтобы получились хрустящие овощные чипсы, нарезайте ло... Итальянский овощной суп Ингредиенты: 80 мл оливкового масла 2 луковицы (в идеале- одна красная, одна обычная) 4 стебля сельдерея, можно с листьями 4 очищенные от кожуры помидора 1 большая картофелина Соль и черный перец, хлопья красного чили – по вкусу Большой букет зелени: шпинат, мангольд, щавель, одуванчик – все это подойдет. Лучше, чтоб в букете были разные виды зелени 4 ломтика черствого хлеба чеснок – 1-2 дольки для натирки им хлеба сыр (в идеале – пармезан) 4 яйца Приго... Шоколадно-ореховая паста по мотивам «Нутеллы» В магазинных шоколадных спредах вроде «Нутеллы» огромное количество сахара, ну и к тому же пальмовое масло есть. И то, и другое мы не любим, поэтому делаем орехово-шоколадную пасту, которая и для тоста подойдет, и для торта, сами. Ингредиенты: 140 г фундука 225 г шоколада 70% 25-50 гр подсластителя (сахара, меда или любого другого) 3 столовые ложки сухого молока 350 мл цельного молока Щепотка ванили Щепотка соли Приготовление: Нагрейте духовку до 180 ° С... Яйца с лососем Ингредиенты: 6 сваренных вкрутую яиц 12 тонких ломтиков слабосоленого лосося 30 гр сливочного масла 1 столовая ложка порубленного укропа (несколько веточек укропа оставьте ненарезанными – для украшения) 10 листиков свежего шпината В этом рецепте желтки от яиц в ход не идут – отложите их в сторону. Приготовление: Сливочное масло должно полежать в тепле, чтобы стать мягким. Его нам надо окрасить, чтоб оно приобрело жизнерадостный зеленый оттенок. Для это... Баклажаны, запеченные с мисо-соусом В японский ресторанах подают совершенно особенные баклажаны: мягкие печеные кусочки в тягучем соусе. Приготовить подобного рода баклажаны можно дома. Ингредиенты: 6 маленьких баклажанов, разрезанных поперек на две части 1 столовая ложка растительного масла 1/3 стакана белой мисо-пасты 4 чайные ложки мелко натертого имбиря 2 чайные ложки кунжутного масла 1 чайная ложка соевого соуса 1 чайная ложка белого винного уксуса 1/4 чайной ложки свежемолотого черного перца ... 1 Курица, тушенная с помидорами и винным уксусом Этот рецепт можно менять в зависимости от сезона. Зимой готовить курицу с чесноком и розмарином, подавая горячей с картофельным пюре или полентой. Летом же делать её с помидорами, добавляя винный уксус и само с вино, сдабривая щедрой горстью трав. Ближе к осени, когда на рынках появятся горы перца "Ласточка", добавлять и его, обжарив до черноты на гриле, а затем счистив обуглившуюся кожуру, оставив только ароматную печёную мякоть. Это простое блюдо, но оно требует внимания, особ... Гречневые блинчики Ингредиенты: 100 гр гречневой муки 1 яицо 300 мл молока 100 мл воды соль - 0,5 ч.л. растительное масло для жарки Приготовление: Смешайте муку, яйцо и соль в большой миске. Медленно влейте молоко и воду. Мешайте готовое тесто, постепенно оно будет густеть. Гречневая мука буквально как губка поглощает влагу и тесто, которое сначала выглядит совсем жидким через минуту-две приобретает консистенцию довольно густой сметаны. Жарьте блин... Пирог с ежевичным соусом и апельсиново-имбирным кремом Ингредиенты: Для пирога: 6 яиц, 2 из которых разделены на белок и желток 200 г сахарной пудры ¼ чайной ложки соли 85 г гречневой муки 80 г грецких орехов, мелко дробленых 1 чайная ложка молотого аниса ⅛ чайной ложки молотой гвоздики ½ чайной ложки молотой корицы 110 мл подсолнечного масла Для крема: 240 г несоленого творожного сыра (например, «Филадельфия») 1,5 ст.л. сахарной пудры 0,5 чайной ложки тертой апельсиновой цедры 1,5 чайной ложки м... Лисички, тушеные на подушке из пшена Ингредиенты: 500 гр лисичек, помытых, почищенных, нарезанных 1 столовая ложка смеси свежих, нарезанных трав: тимьян, розмарин 1 луковица, мелко нарезанная 3 столовых ложки сливочного масла 1/2 стакана пшена 1 стакан молока, разбавленный 1 стаканом воды соль и перец 1 столовая ложка белого вина Натертый твердый сыр, столовая ложка свежей рубленой петрушки или рубленного зеленого лука - для украшения блюда Приготовление: Первым делом поставьте вариться пшено. ... Перцы, фаршированные тунцом Самые простые компоненты + лаконичный кулинарный процесс + минимум времени – вот такая формула у этих фаршированных перцев. Это совсем не те перцы, которые хлопотно и долго начиняются смесью мяса и риса и варятся в компании морковки, лука и помидоров. Это перцы мгновенного приготовления, все что им нужно – лишь недолго полежать в холодильнике, прежде, чем отправиться на стол. Чтобы приготовить это блюдо, мы обычно используем пухлые с толстыми стенками красные перцы. Зеленая «лас... Грейпфрутовый джем Европейские рецепты джемов отличаются от российских. Вы замечали, что привозные джемы всегда довольно плотные, их скорее будешь доставать из банки ножом, чем ложкой. Эти джемы предназначены в первую очередь, чтобы намазывать их на тосты. Загущение в таких рецептах происходит не благодаря добавлению больших объемов сахара, а благодаря пектину. Это вещество, которое получают из цитрусовых или из яблок, оно выглядит как порошок. Купить его можно или в самых больших супремаркетах, или в специализированных ... Торт с шампанским и клубникой Крем, белый шоколад, клубника – сплошь одно мимими. Хотелось бы добавить, что он легкий – но нет, это было бы жестоким обманом. Это классический бомба-торт, собравшись его съесть нужно мгновенно наложить вето на мысли про калории и на то, что и куда откладывается и просто насладиться моментом. Вот поэтому и для особых случаев! Они ведь случаются не часто. Ингредиенты: Для основы: 3 3/4 стакана муки 2 чайных ложки разрыхлителя сода на кончике ножа + уксус для гашения 1/2 ча... ← Предыдущая Следующая → Первая 3646 3647 3648 3649 3650 3651 3652 Последняя Показаны 54721-54735 из 67359