Вкусный плов

мясо – 900 гр,
рис – 850 гр,
морковь – 350 гр,
лук – 500 гр,
масло раст или оливк. - 250-300 мл
чеснок, куркума, барбарис, изюм, зира (кумин), перец и соль.

Нарежьте лук тоненькими полукольцами, обжариваете его в большом количестве масла. Жарьте его в казане, в котором будете готовить плов. 
После появления золотистой корочки, добавьте мясо, нарезанное кубиками размером 2см на 2см.

Теперь тушите мясо. Для курочки и 10 минут достаточно, для говядины 20 минут минимум. 

К мясу положите морковь, нарезанную тонкой соломкой (как на морковку по -корейски) . 
Тушите минут 30. Можно засыпать необходимые приправы – куркуму, соль, перец, барбарис и зиру (только половину). 

Рис должен быть заранее промыт и замочен. Сделать это нужно за 2 часа, хотя бы. Когда будете готовить приправы в плов, половину сразу отсыпьте в рис.

Аккуратно засыпьте рис в казан (с мясом не перемешивать!), добавить чеснок, дольки. Долить воды так, чтобы она была выше риса примерно на 2 см. Довести плов до готовности на медленном огне.

Плов полностью будет готов, когда вся вода испарится и впитается в рис.