Закуска из тыквы с орехом пекан и смородиной

Ингредиенты: 

• тыква - 1 кг 
• оливковое масло - 7 ст. л. 
• тимьян - 5 веточек 
• соль - по вкусу 
• черный молотый перец - по вкусу 
• чеснок - 3 зубчика 
• орех пекан - 1/2 чашки 
• сахар - 1 ст. л. 
• белый винный уксус - 1/4 чашки 
• смородина - 1/4 чашки 
• красный перец чили хлопьями - 1/2 ч. л. 

Приготовление: 

1. Разогрейте духовку до 250 °C. 

2. Нарежьте тыкву на круглые ломтики и выложите на противень. Перемешайте тыкву с 2 столовыми ложками оливкового масла, тимьяном, солью и перцем. Отправьте в духовку на 30 минут. Через 15 минут переверните ломтики тыквы на другую сторону. 

3. Тем временем в большой сковороде на среднем огне смешайте чеснок и 1 столовую ложку оливкового масла. Обжарьте до появления аромата. Добавьте рубленые орехи пекан и сахар. Готовьте 2 минуты. 

4. Оставшееся оливковое масло смешайте с уксусом. Добавьте ореховую смесь, смородину и чили. Хорошенько перемешайте. Приправьте по вкусу. 

5. Перед подачей полейте тыкву получившимся соусом. 

Приятного аппетита!