Овощная запеканка с курицей

Ингредиенты:

• Кабачки — 2–3 шт.
• Филе куриное — 250 г
• Лук репчатый — 1 шт.
• Яйцо куриное — 1 шт.
• Сыр твердый — 50 г
• Сметана — 2–3 ст. л.
• Масло растительное — 1 ст. л.
• Горчица сладкая — 1 ч. л.
• Соль — по вкусу
• Перец черный молотый — по вкусу

Приготовление:

1. Подготовьте необходимые продукты для кабачковой запеканки с мясом и сыром. Куриное филе и овощи помойте под проточной водой, обсушите. Сыр натрите на крупной терке.

2. Куриное филе нарежьте мелким кубиком, добавьте сметану, горчицу, соль и перец по вкусу. Перемешайте и оставьте филе мариноваться на несколько минут.

3. Кабачки натрите на крупной терке, обязательно нужно отжать лишнюю воду, ее в молодых кабачках очень уж много.

4. На разогретой сковороде в растительном масле обжарьте нарезанный мелко лук.

5. В удобной посуде смешайте кабачки, замаринованное куриное филе, лук, натертый сыр и яйцо.

6. Посолите фарш, поперчите по вкусу, перемешайте.

7. Выложите фарш в смазанную растительным маслом форму. Выпекайте запеканку при 190 ºC минут 40–50, зависит от сочности кабачков. Верх запеканки должен зарумяниться.

8. Подавайте готовую запеканку из кабачков с курицей и сыром горячей или холодной.

Приятного аппетита!