​Паста с итальянской колбасой

Ингредиенты:⠀

• Оливковое масло — 2 ст. л.
• Итальянская колбаса, тонко нарезать — 500 г
• Красный или жёлтый лук, измельчить — ½ шт.
• Болгарский перец, извлечь семена и тонко нарезать — 1 шт.
• Чеснок, измельчить — 3 зубчика
• Томатная паста — 2 ст. л.
• Кусочки томатов в собственном соку — 425 г
• Сушёный базилик — ½ ч. л.
• Сушёный орегано — ¼ ч. л.
• Сушёный фенхель — ¼ ч. л.
• Паста пенне — 450 г
• Куриный бульон — 500 мл
• Пармезан, натереть — 25 г
• Свежий базилик, мелко нарезать — 3 ст. л.
• Зелёный лук (опционально), измельчить — 1 стрелка⠀

Приготовление:⠀

1. Нагрейте большую сковороду или кастрюлю на среднем огне и добавьте оливковое масло.

2. Добавьте ломтики колбасы, лук, красный перец и чеснок. Готовьте, часто помешивая, до тех пор, пока лук и перец не станут мягкими и колбаса не будет хорошо прожарена, около 5-7 минут.

3. Добавьте томатную пасту и перемешайте.

4. Добавьте кусочки томатов, базилик, орегано и фенхель.

5. Влейте бульон и выложите пасту. Перемешайте до объединения, накройте крышкой и варите 8-10 минут, время от времени помешивая, до состояния аль денте.

6. Снимите крышку, посыпьте блюдо тёртым пармезаном и хорошо перемешайте.

7. Украсьте пасту базиликом и зелёным луком. Подавайте тёплой.

Приятного аппетита!