​Творожный чизкейк с клюквой

Ингредиенты:

Основа:

• Печенье — 350 г 
• Масло сливочное — 150 г 
• Мед — 2 ст. л.

Начинка:

• Творог — 500 г 
• Сметана жирная — 250 г 
• Мед — 100 г 
• Яйца — 2 шт.
• Ваниль — по вкусу

Соус:

• Клюква — 400 г 
• Мед — 80 г 
• Крахмал кукурузный — 1 ст. л. 
• Лимон — 1 шт.
• Ваниль — по вкусу 
• Вода — 60 мл

Приготовление:

1. Основа. Растопить масло с медом. Печенье измельчить в мелкую крошку. Смешать все в однородную массу. Выложить в разъемную форму (у меня 22 см). Утрамбовать очень хорошо, можно использовать для этого картофелемялку. Поставить пока в холодильник. 

2. Духовку разогреть до 175 °С. В комбайн сложить яйца, творог, сметану, ваниль, мед. Прокрутить в однородную массу. 

3. Перелить начинку на основу, поставить в духовку на 1 час. Пирог не вынимать из формы и остудить до комнатной температуры. Убрать в холодильник часа на 3 минимум. 

4. Соус. Ингредиенты для соуса сложить в сотейник, довести до кипения, варить 10-15 минут. Снять с огня, остудить. 

5. Подавать чизкейк с соусом.

Приятного аппетита!