​Суп из цветной капусты с карри и тмином

Ингредиенты: 

• оливковое масло - 1 ст. л. 
• репчатый лук - 1 шт. 
• чеснок - 2 зубчика 
• измельченный имбирь - 2 ч. л. 
• карри - 2 ч. л. 
• молотый тмин - 2 ч. л. 
• цветная капуста - 900 г 
• картофель - 1 шт. 
• овощной бульон - 1 л 
• соль - по вкусу 
• черный молотый перец - по вкусу
• тертый твердый сыр - для подачи 

Приготовление: 

1. В большой кастрюле нагрейте оливковое масло на среднем огне. Обжарьте мелко нарезанный лук в течение 5 минут, часто помешивая. Добавьте чеснок, имбирь, карри и молотый тмин. Готовьте, помешивая, в течение 1 минуты. 

2. Затем добавьте соцветия цветной капусты, картофель, нарезанный кубиками, и бульон. Приправьте по вкусу. Доведите суп до кипения. Уменьшите огонь, накройте крышкой и готовьте 30 минут. 

3. Взбейте пюре до однородного состояния с помощью блендера. 

4. Перелейте обратно в кастрюлю и прогрейте еще пару минут на плите. 

5. Украсьте тертым сыром и подавайте к столу. 

Приятного аппетита!