​Суп с затиркой

Ингредиенты:

• Вода — 2–2,5 л
• Куриное мясо — 300–400 г 
• Картофелины — 3 шт. 
• Морковь — 1 шт. 
• Луковица — 1 шт. 
• Укроп — 1 пучок 
• Лавровый лист — 2 шт. 
• Душистый перец горошком — 5–6 шт.
• Соль — по вкусу 
• Перец — по вкусу

Для затирки:

• Мука — около 130 г (в зависимости от размера яйца) 
• Яйцо — 1 шт. 
• Соль — 0,5 ч. л.

Приготовление:

1. Нарезанный лук обжариваем на растительном масле в кастрюле до золотистого цвета, добавляем натертую морковь, обжариваем. 

2. Добавляем нарезанную крупными кубиками курицу и обжариваем. 

3. Заливаем водой, солим-перчим, добавляем лавровый лист и душистый перец, картофель и ставим на средний огонь вариться. 

4. Делаем затирку: в муку добавляем соль и яйцо, протираем руками до крошки, затирушки не должны быть крупными лохмотьями, так как в воде набухают (если любите клецки, то можно и покрупнее), должны быть достаточно плотными — как лапша. 

5. Просеиваем их через сито, чтобы убрать лишнюю муку. Как только картофель будет готов, засыпаем затирку в суп, добавляем зелень, варим пару минут. Готово.

Приятного аппетита!