Оладьи пышные на кефире

0,5 л кефира
1 яйцо
2 стол.ложки сахара
1 чайн.ложка соды
соль по вкусу
муки-до густого

Взбиваем яйцо с сахаром.Кефир подогреваем до горячего состояния,но так,чтобы не свернулся.Вливаем его тонкой струйкой во взбитое яйцо с сахаром.Быстро мешаем,добавляя муку,чтобы тесто сползало с ложки.Добавляем соду.Хорошо перемешиваем,даём постоять 15-20 минут.Жарим оладьи.
Не черствеют на 2-ой день.