​Семга в соусе Чимичурри

Ингредиенты на 4 порции:

• Семга или любая рыба — 4 стейка⠀

Для соуса Чимичурри:

• Кинза — 50 г
• Петрушка — 30 г
• Чеснок — 3 зубчика
• Масло оливковое — 130 мл
• Красный винный уксус — 2 ст. л.
• Перец чили — по вкусу
• Соль — 0,5 ч. л.
• Лук шалот или красный — 1 шт.⠀

Приготовление:

1. В чашу фуд-процессора с насадкой «нож» положить нарезанную зелень, натёртый чеснок, влить масло, уксус, добавить чили, соль — измельчить всё до состояния соуса. В соус добавить мелко нарезанный лук, перемешать.

2. На каждый стейк выложить по 1 ст. л. соуса, смазать им рыбу с двух сторон и оставить мариноваться на 2 часа (но можно сразу запечь, не маринуя). Оставшийся соус нужен будет для подачи.

3. Замаринованную рыбу выложить на противень, застеленный бумагой для выпечки и выпекать в нагретой духовке при 200ºC, 15 минут. Подать с оставшимся соусом.

Приятного аппетита!