​Скумбрия в бутылке

Ингредиенты:

• Скумбрия — 1 шт.
• Вода — 1 л 
• Сахар — 2 ст. л. 
• Соль — 3 ст. л. 
• Чай черный — 2 ст. л. 
• Шелуха луковая — 1 пучок 
• Лавровый лист — 1 шт. 
• Перец черный горошком — 5 шт. 
• Перец душистый — 3 шт.

Приготовление:

1. Нам понадобится чистая полиэтиленовая бутылка объемом 1,5–2 литра. 

2. Налейте в кастрюлю воду, добавьте соль, сахар и насыпьте черный чай.

3. Луковую шелуху сполосните и выложите в кастрюлю с чаем. Поставьте на средний огонь и доведите до кипения. Варите на среднем огне в течение 5 минут. 

4. Снимите с огня, добавьте лавровый лист, перцы, перемешайте. Накройте крышкой и оставьте до полного остывания. 

5. У скумбрии удалите голову, внутренности и черную пленку внутри на ребрах. Сполосните и обсушите полотенцем. 

6. У полиэтиленовой бутылки обрежьте верх и опустите внутрь скумбрию. Остывший маринад процедите и залейте скумбрию, чтобы она была полностью им покрыта. Закройте верх пленкой и зафиксируйте при помощи резинки или бечевки. Уберите в холодильник на 2–3 дня, в зависимости от желаемого посола. 

7. Скумбрию достаньте из рассола, вытрите бумажной салфеткой и смажьте маслом для глянца. Затем порежьте на кусочки и подавайте к столу.

Приятного аппетита!