​Куриные рубленые котлеты с цветной капустой и болгарским перцем

Ингредиенты:

• Грудка куриная — 600 г
• Капуста цветная — 300 г
• Перец болгарский — 1 шт.
• Сыр твердый — 70–80 г
• Яйцо — 2 шт.
• Сметана — 2 ст. л.
• Мука — 2 ст. л.
• Зеленый лук — 1 небольшой пучок
• Петрушка — по вкусу
• Соль — по вкусу
• Молотый перец — по вкусу
• Масло растительное — для обжаривания

Приготовление:

1. Куриное филе нарезать мелким кубиком, перец болгарский тоже нарезать мелко. Цветную капусту разобрать на соцветия и отварить в подсоленной воде 5 минут. Воду слить, капусту нарезать мелким кубиком. Добавить нарезанную зелень.

2. Сыр натереть на крупной терке, добавить яйца, сметану, муку, соль и молотый перец. Фарш хорошо перемешать, накрыть крышкой и поставить в холодильник на 1 час.

3. Достать фарш из холодильника. Смочить руки в холодной воде и сформовать котлетки средней величины.

4. Обжарить их на растительном масле с двух сторон на небольшом огне до золотистого цвета. 

5. Готовые котлеты сложить в сотейник, закрыть крышкой и дать им постоять 5 минут. Подавать можно с любым гарниром или овощным салатом.

Приятного аппетита!