​Запеканка из тыквы и цветной капусты с сырным соусом

Ингредиенты:

• Сливочное масло — 2 ст. л.
• Нарезанный белый репчатый лук — 0,5 шт. 
• Мука — 2 ст. л. 
• Оливковое масло — 2 ст. л. 
• Молоко — 1 стак. 
• Тыквенное пюре — 1 стак. 
• Черный перец — 0,5 ч. л.
• Соль — 0,5 ч. л. 
• Паприка — 1 ч. л. 
• Мускатный орех — 1 щепотка
• Твердый сыр типа грюйер — 1 стак. 
• Небольшой кочан цветной капусты, нарезать соцветиями — 1 шт. 
• Жареный шалфей — по желанию

Приготовление:

1. Разогрейте духовку до 240°С. 

2. Подготовьте цветную капусту, нарезав ее небольшими соцветиями. 

3. Разогрейте большую чугунную сковороду или кастрюлю пригодную для духовки. Растопите масло в сковороде, затем добавьте нарезанный белый лук и обжарьте, пока лук не станет мягким, около 5 минут. 

4. Добавьте оливковое масло и муку тщательно перемешайте. Добавьте молоко и перемешайте.

5. Когда смесь закипит, добавьте тыквенное пюре, соль и специи и перемешайте до однородного состояния. 

6. Затем медленно добавьте сыр по одной маленькой горсти, постоянно помешивая. Как только весь сыр расплавится и на сковороде появится гладкий «соус», добавьте соцветия цветной капусты и перемешайте, пока все не покроется равномерно. 

7. Запекайте в духовке 25–30 минут. При желании подайте запеканку с обжаренным шалфеем.

Приятного аппетита!