​Бефстроганов с грибами и сливками

Ингредиенты:

• Говяжья вырезка — 1,2 кг 
• Шампиньоны или любые другие грибы — 250 г 
• Жирные сливки — 220–250 мл 
• Лавровый лист — 5–6 шт. 
• Большая луковица — 1 шт. 
• Мука — 2 ст. л.
• Молотый черный перец — по вкусу 
• Соль — по вкусу 
• Растительное масло — для жарки 
• Рассыпчатая гречневая каша в качестве гарнира — по вкусу

Приготовление:

1. Разогрейте в высокой сковороде 2 ст. л. растительного масла на среднем огне. Очистите лук, нарежьте его тонкими четвертинками колец и обжарьте до коричневого цвета, помешивая.

2. Очистите и нарежьте ломтиками грибы, добавьте в сковороду, перемешайте и продолжайте жарить, пока не испарится сок. 

3. Пока готовятся грибы, нарежьте мясо тонкими полосками. Увеличьте огонь и положите мясо в сковороду. Жарьте, помешивая, пока каждый кусочек не обжарится. 

4. Добавьте в сковороду муку, лавровый лист и сливки. 

5. Посолите по вкусу, приправьте молотым черным перцем, накройте крышкой, уменьшите огонь до умеренного и тушите, пока мясо не станет мягким. Подавайте с рассыпчатой гречневой кашей.

Приятного аппетита!