​Тушеная чечевица с баклажанами

Ингредиенты:

• Красная чечевица — 100 г
• Томаты измельченные в собственном соку — 240 г 
• Баклажан большой — 1 шт.
• Куркума — 0,5 ч. л. 
• Кумин или тмин — 2 ч. л. 
• Молотый кориандр — 2 ч. л. 
• Гарам масала — 1 ч. л. 
• Соль — по вкусу 
• Перец — по вкусу

Приготовление:

1. Чечевицу замочить на ночь, утром промыть под водой и слить воду. 

2. Баклажан нарезать кубиками среднего размера. 

3. В кастрюле с толстым дном разогреть две столовые ложки растительного масла. Добавить специи и обжарить на маленьком огне 1 минуту. 

4. Добавить чечевицу, баклажаны, томаты и соль. Перемешать, накрыть крышкой и довести до кипения. Уменьшить огонь и тушить под закрытой крышкой примерно 20 минут. Вся жидкость от томатов должна впитаться, а чечевица стать мягкой.

Приятного аппетита!