​Аппетитная икра кабачковая

Ингредиенты:⠀

• Кабачок небольшой — 3 шт.
• Помидор — 2 шт. 
• Морковь — 2–3 шт. 
• Лук репчатый — 2 шт. 
• Перец болгарский — 2–3 шт. 
• Чеснок — 5–6 зубчиков 
• Баклажан, по желанию — 1 шт. 
• Масло оливковое — 3 ст. л. 
• Соль — по вкусу 
• Перец чёрный молотый — по вкусу 
• Специи — по вкусу ⠀ 

Приготовление:

1. Овощи крупно нарежьте. Сложите в большую миску, добавьте соль, специи, оливковое масло и перемешайте. 

2. Разогрейте духовку до 180 ºС. Выложите овощи в пакет для запекания или пакет из бумаги для выпечки. Запекайте до готовности овощей. 

3. Переложите готовые овощи в дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость. 

4. Измельчите в чаше блендера или погружным блендером до пюреобразного состояния.

Приятного аппетита!