Шоколадное пирожное с молочной прослойкой

Ингредиенты:

• Яйцо — 4 шт.
• Сахар — 3 ст. л. 
• Молоко — 20 мл 
• Растительное рафинированное масло — 100 мл
• Мука пшеничная — 4 ст. л. 
• Мед — 2 ст. л. 
• Какао-порошок — 2 ст. л. (с горкой)
• Разрыхлитель теста — 1 ч. л. (с горкой)

Крем:

• Сметана — 100 г 
• Молоко — 50 мл 
• Сгущенка — 100 г 
• Мед — 1 ст. л. 
• Желатин — 12 г 
• Ванилин или ванильный сахар — по вкусу

Приготовление:

1. Разделите белки и желтки. К последним добавьте сахар и миксером разотрите до посветления массы. 

2. Белки взбейте до устойчивый пиков. 

3. К желткам добавьте молоко, растительное масло, мед. Перемешайте хорошо, чтобы мед полностью растворился.

4. Введите сухие ингредиенты: муку, какао, разрыхлитель. Перемешайте, чтобы не было комочков. 

5. Теперь с помощью лопатки введите в тесто взбитые белки. Вводите осторожно, небольшими порциями. 

6. Прогрейте духовку до 180 °С. Тесто разделите на две равные части. 

7. Противень застелите пергаментом, размер моего противня 22 на 26 см, смажьте растительным маслом. Перелейте тесто, разровняйте лопаткой.

8. Выпекайте коржи по 10-12 минут. Следите. Готовые коржи оставьте остывать. 

9. Теперь переходим к крему. Залейте на 10 минут желатин молоком. Смотрите инструкцию к вашему желатину, у меня быстрорастворимый. 

10. Через 10 минут поставьте желатин на огонь и прогрейте до 60 °С. В растворенный желатин влейте сгущенку. Перемешайте. 

11. Добавьте мед, перемешайте, чтобы мед полностью растворился. Добавьте сметану. Перемешайте. В крем можно добавить каплю ванильного экстракта для аромата. Крем достаточно жидкий из-за теплого желатина, поэтому поставьте его на пару минут в холодильник, после перемешайте хорошо. Он станет комочками, это не страшно. 

12. Положите корж, смажьте его кремом. Накройте вторым коржом, руками придавите немного по всему периметру, чтобы склеить их. Отправьте на 2 часа в холодильник. 

13. Достаньте из холодильника будущие пирожные. Подравняйте края. Порежьте на 8 прямоугольных частей.

Приятного аппетита!