Молочный ломтик
Ингредиенты:
- Яйца — 4 шт.
- Сахар — 60 г
- Мука — 35 г
- Какао-порошок — 25 г
- Мед — 1 ч. л.
- Натуральный ароматизатор (ванильно-сливочный) — 3 капли
- Вода — 1 ч. л.
- Сливки 33% — 350 мл
- Сгущенное молоко — 180 г
- Желатин — 10 г
Приготовление:
1. Разбить яйца и отделить желтки от белков. Емкость с белками поставить в холодильник. В емкость с желтками добавить сахарный песок (40 г), воду, ванильно-сливочный ароматизатор и взбить все венчиком. Добавить мед и снова взбить венчиком смесь.
2. Достать емкость с белками из холодильника, добавить сахарный песок (20 г). Взбить белково-сахарную смесь.
3. Во взбитую смесь добавить ранее получившуюся и с помощью венчика все тщательно перемешать. Затем просеять муку, всыпать какао-порошок и снова перемешать.
4. На противень выложить пергаментную бумагу и на нее вылить тесто, разровнять. Поставить противень в духовку и выпекать бисквит при температуре 220 °С в течение 7 минут. Затем достать бисквит из духовки и дать ему остыть.
5. В чашу вылить сливки, сгущенное молоко, положить желатин и взбить. Вылить получившуюся смесь в ковш и поставить на огонь, чтобы растворить желатин. После чего убрать молочную массу в холодильник на 6 часов.
6. Остывший корж разрезать на две одинаковые части. Первый корж положить на полиэтиленовую пленку. Промазать его застывшим молочным кремом. Накрыть крем вторым коржом. Завернуть все в пленку и убрать в холодильник еще на 6 часов.
7. Достать десерт из холодильника и выложить его на разделочную доску. С помощью ножа придать десерту форму прямоугольника, отрезая неровные края. После чего разрезать прямоугольник на 5 равных ломтиков.
8. Вставить в каждый ломтик по одной фигурке и подавать к столу.
Приятного аппетита!
