​Тонкие творожные лепешки

Ингредиенты:

• Творог 5%–10 %  — 300 г
• Сметана — 50 г 
• Яйца — 1 шт. 
• Мука — 220–250 г
• Соль — 0,5 ч. л 
• Сливочное или растительное масло — для смазывания сковороды

Приготовление:

1. Творог протереть через сито или пробить блендером. Чтобы это было легче делать, можно сначала объединить творог со сметаной и яйцом, а только после этого перетирать/пробивать. Если творог жирный и без крупинок — можно этот шаг упустить, но, возможно, тесто будет не такое гладкое. 

2. В творожную массу добавить соль и муку. Замесить тесто. Оно будет довольно тугое, чем-то похоже на пельменное. Накрыть пленкой или полотенцем. Оставить минимум на 30–40 минут. Пусть немного отдохнет, клейковина расслабиться и так легче будет раскатывать. 

3. После отдыха тесто разделить примерно на 10 кусочков. Сделать предформовку, скатав в шарики. 

4. Сковороду смазать небольшим количеством масла. Раскатать лепешку. Огонь должен быть максимальным, чтобы она за секунды  поджарилась  и не высохла. 

5. Обжарить по несколько секунд с каждой стороны.

6. Сложить лепешки стопкой. Пока жарите остальные, готовые лучше накрыть полотенцем. Подать горячими.

Приятного аппетита!