​Французский луковый суп с коньяком

Ингредиенты:

• Лук белый — 500 г
• Чеснок — 1 зубчик 
• Бульон куриный — 500 г 
• Вино белое полусухое — 150 г
• Масло оливковое — 5 ст. л.
• Масло сливочное — 50 г 
• Коньяк — 30 г 
• Мускатный орех — 1 щепотка 
• Лавровый лист — 1 шт. 
• Сыр твердый — 100 г 
• Багет — 4 ломтика 
• Соль морская — 1 ч. л.
• Сахар — 1 ст. л.

Приготовление:

1. Лук почистить, нарезать вдоль волокон.

2. Смешать в сковороде оливковое масло со сливочным, обжарить лук до карамельного цвета. 

3. Влить вино. Когда вино выпарится, добавить куриный бульон, раздавленный чеснок и специи. 

4. Посолить, добавить сахар, готовить минут 10. 

5. Багет нарезать кружочками, приготовить из него гренки. 

6. Натереть твердый сыр. Влить в суп коньяк и готовить еще 7–10 минут.

7. Переложить суп в огнеупорную посуду, чеснок и лавр выбросить, сверху выложить гренки из багета, посыпать натертым сыром.

8. Поставить в предварительно разогретую духовку под гриль на 5 минут, чтобы расплавился сыр.

Приятного аппетита!