​Баклажаны с пастой из авокадо

Ингредиенты:

• ⁣⁣Баклажан — 1 шт.⁣⁣⠀
• Авокадо — 1 шт.⁣⁣⠀
• Черри — 4–5 шт.⁣⁣⠀
• Чеснок — 1 зубчик
• Зелень — по вкусу
• Грецкий орех — по вкусу
• Фисташки (не солёные)⁣⁣— по вкусу
• Сок лимона — 2 ст. л.⁣⁣⠀
• Растительное масло

Специи:⁣⁣⠀

• Смесь сухих трав — по вкусу
• Сухой чеснок — по вкусу
• Пряная соль — по вкусу
• Перец — по вкусу

Приготовление:⠀

1. Баклажан разрезать вдоль тонкими полосками. Посыпать крупной солью и оставить на 15 минут.⁣⁣⠀

2. Грецкий орех (предварительно замочить на ночь) чуть обжарить на сухой сковородке. Затем растолочь до мелких кусочков вместе с фисташками.⁣⁣⠀

3. В блендер авокадо, зелень, чеснок (свежий), сок лимона, пряную соль, перец.⁣⁣⠀

4. Баклажан промыть от соли, просушить бумажным полотенцем. Выложить на смазанную маслом бумагу для выпечки. Сверху баклажан чуть смазать маслом авокадо с помощью кисточки. Посыпать смесью трав и сушеным чесноком. Запекать 180ºС около 15 минут.⁣⁣⠀

5. Баклажану дать немного остыть, затем каждый кусочек смазать пастой из авокадо, посыпать орешками и положить кусочек помидора. Завернуть рулетики.⁣⁣⠀

Приятного аппетита!