Рыбные фрикадельки во фритюре

Ингредиенты на 4 порции:

• 500 г филе белой рыбы,
• 25 г шпика,
• 20 г маргарина,
• 100 г лука,
• 100 г белого хлеба,
• 50 мл сливок,
• петрушка,
• красный молотый перец,
• соль,
• панировочные сухари,
• растительное масло

Приготовление:

1. Рыбное филе пропустите через мясорубку. Лук очистите и мелко нарежьте. Шпик нарежьте кубиками. Выложите шпик в разогретую сковороду и растопите. Добавьте маргарин, лук и жарьте 3 минуты, затем снимите с огня.

2. Ломтик хлеба размочите в сливках и разомните. Петрушку порубите.

3. Смешайте в миске рыбный фарш, обжаренный лук со шпиком, отжатый хлеб и петрушку. Посолите, поперчите, перемешайте.

4. Сформируйте из массы шарики, обваляйте их в панировочных сухарях и порциями обжарьте в большом количестве растительного масла до золотистого цвета.

5. Выложите готовые фрикадельки на бумажные полотенца, чтобы удалить излишки жира.

Приятного аппетита!