​Маковый торт

Ингредиенты:⠀

Для коржа:

• Пшеничная мука — 70 г 
• Рисовая мука — 70 г 
• Яичный желток — 2 шт.
• Яичный белок — 4 шт.
• Мягкий творог — 170 г 
• Сметана — 30 г 
• Разрыхлитель — 1 ч. л. 
• Сахар — 100 г 
• Ванильный сахар — 1 ч. л. 
• Мак — 30 г

Для заварного крема:

• Молоко — 300 мл 
• Желтки — 2 шт 
• Сахар — 40 г 
• Кукурузный крахмал — 20 г ⠀ 

Приготовление:

1. Белки соединить с сахаром и взбить миксером до пиков. 

2. Смешать в миске желтки (2 шт.), мягкий творог, сметану, разрыхлитель, рисовую муку, пшеничную муку, ванильный сахар, мак. Муку обязательно просеять. 

3. В тесто частями вводим взбитые белки. 

4. Выпекать в форме на 20 см при 180 ºC, примерно 30–35 минут. Готовность проверяем зубочисткой. Остывший корж разрезать вдоль пополам. 

5. Все ингредиенты для крема смешать в ковшике. Поставить на средний огонь и варить до загустения, постоянно помешивая венчиком. Не кипятить! 

6. Собрать торт. Коржи промазать кремом. Сверху украсить измельчёнными грецкими орехами. Убрать в холодильник минимум на 2 часа, а лучше на ночь. ⠀

Приятного аппетита!