​Клубничное мороженое со сливочным сыром

Ингредиенты:

• Молоко — 300 мл
• Жирные сливки 35% — 250 мл
• Желтки — 3 шт. 
• Сахар — 140 г
• Клубника — 350 г 
• Сливочный сыр — 130 г

Приготовление:

1. Ягоды помыть, очистить и пюрировать в блендере.

2. Молоко и сливки налить в сотейник и довести до кипения, затем дать остыть. 

3. Желтки взбить с сахаром до светлого состояния. 

4. Добавить желтки к молочной смеси, снова поставить на огонь и уваривать до густоты. Остудить. 

5. Подмешать ко всей смеси ягодное пюре и сливочный сыр. Можно добавить кусочки ягод или украсить сверху клубничным кули (перетертая с сахаром клубника). 

6. Заморозить, но при этом каждый час желательно доставать мороженое из холодильника и перемешивать, чтобы избежать образования крупных кристаллов льда.

Приятного аппетита!