​Лимонный суп с рисом

Ингредиенты:

• Лук репчатый — 0,5 шт.
• Морковь — 1 шт. 
• Стебель сельдерея — 1–2 шт.
• Чеснок — 2 зубчика 
• Вода — 1,2 л 
• Нут вареный или консервированный — 150–180 г 
• Бурый рис — 60–80 г 
• Сливки — 150–200 мл
• Лимонный сок — 60 мл 
• Петрушка — 0,5 пучка
• Соль — по вкусу 
• Черный молотый перец — по вкусу

Приготовление:

1. Лук нарежьте кубиками, обжарьте 2–3 минуты, постоянно помешивая.

2. Добавьте измельченный сельдерей и морковь, жарьте еще 5 минут. В конце добавьте измельченный чеснок, потомите все вместе 1 минуту. 

3. Добавьте нут и промытый рис. Влейте воду. Доведите до кипения, затем убавьте огонь и томите 30–35 минут, пока рис не станет готов. 

4. Влейте сливки и лимонный сок. Посолите и поперчите по вкусу, добавьте мелко порубленную петрушку. Доведите суп до кипения, затем снимите с плиты.

Приятного аппетита!