Муссовый тарт с малиной
Ингредиенты:
- Шоколадное биквитное печенье с шоколадной глазурью — 300 г
- Молочный шоколад, растопить — 50 г
- Сливочное масло, растопить — 50 г
- Свежая малина — 350 г
Для мусса:
- Сливки от 32% охлажденные — 500 мл
- Молочный шоколад, нарезать — 200 г
- Темный шоколад, нарезать — 50 г
- Ликер "Амаретто" — 2 ст. л.
- Желатин в порошке или листовой — 1 ч. л. или 1 лист
Приготовление:
1. Все ингредиенты (кроме малины) положите в кухонный комбайн и смешайте до однородной. Возьмите форму со съемным дном, диаметром 22 см. Положите получившуюся массу из печенья и распределите ее по дну формы и краям. На дно уложите малину.
2. Желатин залейте небольшим количество воды оставьте постоять в течение 10 минут для набухания. 180 мл сливок подогрейте в маленькой кастрюльке почти до кипения, снимите с огня. Добавьте набухший желатин, размешайте до растворения.
3. Добавить ликер, шоколад и дайте постоять в течение 2-х минут, не перемешивая. После этого размешайте до полного растворения шоколада. Оставьте мусс остывать до комнатной температуры, но он должен быть еще жидким.
4. В чаше миксера взбейте остатки сливок до устойчивых пиков. Постепенно, в 3 этапа, добавьте взбитые сливки в остывший шоколадный мусс, осторожно помешивая лопаткой (только до объединения).
5. Вылейте приготовленный шоколадный мусс на дно торта поверх малины.
6. Охладите 1 ночь в холодильнике. На следующий день выньте тарт из формы, украсьте по желанию.
Приятного аппетита!
