Творожно-лимонный пирог
Ингредиенты:
Для теста:
- Мука — 180 г
- Масло сливочное — 100 г
- Сахар — 50 г
- Разрыхлитель — 0,5 ч. л.
Для творожного слоя:
- Творог — 300 г
- Сахар — 60 г
- Сметана — 50 г
- Яйцо куриное — 2 шт.
- Мука — 20 г
- Ванилин — по вкусу
Для лимонного слоя:
- Лимон — 1 шт. (170 г)
- Сахар — 100 г
- Крахмал — 20 г
Дополнительно:
- Форма квадратная 18*18, верх 20*20
Ингредиенты:
1. Лимон помыть, разрезать на небольшие кусочки и вынуть все косточки. Пропустить через мясорубку или в измельчителе размолоть как можно мельче. Смешать с сахаром и крахмалом.
2. Для творожного слоя смешать творог (если есть крупинки, то перетереть через сито), яйца, сахар, сметану, муку и ванилин. Пробить блендером до однородности.
3. Для теста смешать муку, сахар, разрыхлитель и холодное масло, порубленное на кусочки. Растереть руками в крошку.
4. Форму смазать маслом или выложить пергаментом.
5. Насыпать 2/3 крошки теста, разровнять. Вылить творожную начинку. Затем аккуратно ложкой выложить тонким слоем лимонную. Сверху присыпать оставшейся крошкой.
6. Выпекать в разогретой до 180ºС духовке минут 40. Дать пирогу полностью остыть.
Приятного аппетита!
