Домашний борщ с красной фасолью
Ингредиенты на кастрюлю 5 литров:
- Сырое мясо (говядина, свинина) либо курица (домашняя, бройлерная)
- Средняя свекла — 1 шт.
- Средняя морковь — 1 шт.
- Крупные картофелины — 3 шт.
- Небольшой кочан капусты — ¼ шт.
- Средний лук — 1 шт.
- Консервированная красная фасоль — 300 г
- Томатная паста — 2–3 ст. л.
- Растительное масло — 4 ст. л.
- Соль — по вкусу
- Молотый черный перец — по вкусу
- Сметана — для подачи
- Зелень — для подачи
Приготовление:
1. В кастрюлю налить воды, положить мясо, посолить и варить мясо до полной готовности, достать и нарезать на небольшие кусочки, отправить в бульон. Можно мясо не резать и не добавлять в борщ, его можно подать к борщу нарезанным на тарелке.
2. Картофель промыть, очистить и нарезать на небольшие кусочки. Картофель добавить в кипящий бульон и варить минут 10 до полуготовности.
3. Лук мелко нарезать, морковь и свеклу натереть на терке.
4. Приготовить зажарку. В сковородку налить растительное масло, выложить лук, морковь и свеклу, обжарить на среднем огне минут 5, добавить томат и еще минуты 2 обжарить все вместе.
5. С фасоли слить сок и промыть.
6. Готовую зажарку и фасоль выложить в кастрюлю, варить вместе минут 5.
7. Капусту тонко нашинковать, добавить в кастрюлю.
8. Попробовать юшку борща на вкус и добавить соль, перец по вкусу.
9. После добавления капусты, варить борщ минут 10.
10. В самом конце добавить зелень, отключить огонь и дать борщу настояться минут 30.
11. Подавать борщ со сметаной и зеленью.
Приятного аппетита!
