Картофельные драники со сметанно-грибным соусом

Ингредиенты:

• Картофель — 500 г
• Луковица средняя — 1 шт. 
• Чеснок — 1 зубчик 
• Яйца — 2шт. 
• Мука — 3 ст. л. 
• Крахмал кукурузный — 1 ст. л. 
• Соль — по вкусу 
• Перец — по вкусу 
• Сметана — 1 ст. л. 
• Оливковое масло — 1 ст. л. 
• Петрушка или укроп — по вкусу

Для соуса:

• Шампиньоны — 300 г 
• Сметана — 200 г 
• Соль — по вкусу 
• Перец — по вкусу
• Сливочное масло — 50 г

Приготовление:

1. Луковицу и картофель очистить и натереть на мелкой тёрке. 

2. Добавить чеснок, яйца, соль, перец, муку, сметану и оливковое масло. 

3. Зелень мелко порубить и добавить к картофельной массе. Все тщательно перемешать. 

4. Обжарить на среднем огне и на небольшом количестве масла с двух сторон до золотистой корочки. 

5. Для соуса грибы мелко нарезать, обжарить на сливочном масле до готовности, посолить, поперчить. Добавить сметану и слегка уварить. Готовым соусом полить горячие драники.

Приятного аппетита!