​Кабачковые рулетики

Ингредиенты:

• Кабачки — 500 г
• Чеснок — 1 зубчик 
• Яйца — 2 шт. 
• Мука — 1 стак. 
• Соль — 0,5 ч. л. 
• Паприка (сладкая) — 0,25 ч. л. 
• Майонез — 3 ст. л. 
• Зелень — по вкусу 
• Сыр (твердый) — 150 г 
• Вяленые томаты (опционально) — по вкусу

Приготовление:

1. Кабачок очистить от кожуры и семян. Натереть на мелкой терке. Добавить яйца, соль и сладкую паприку. Всыпать муку, хорошо перемешать. 

2. Сковороду смазать растительным маслом и хорошо разогреть. Выложить небольшое количество теста, ложкой распределить по сковороде. Обжарить с двух сторон. Из этого количества теста должно получиться 2-3 блина. 

3. Для начинки сыр натереть на терке. Добавить рубленую зелень, чеснок (пропущенный через чеснокодавку), по желанию вяленые томаты (мелко нарезанные). Заправить майонезом. 

4. На остывший блинчик распределить начинку и аккуратно свернуть рулетом. Острым ножом нарезать рулетики. Вкусная и пикантная закуска готова.

Приятного аппетита!