​Запеченные кабачки и баклажаны в сливочном соусе

Ингредиенты:

• Кабачок - 1 шт.
• Баклажан - 1 шт.
• Помидор - 1 шт.
• Йогурт 3,5% - 250 г
• Яйцо - 1-2 шт.
• Зелень - 30 г
• Чеснок - 1 зубчик
• Масло растительное - 1 ст.л.
• Соль, перец по вкусу

Приготовление:

1. Баклажан, кабачок, помидор нарезать кружочками толщиной 4-5 мм.

2. Форму для запекания смазать растительным маслом. Кабачок и баклажан выложить слоями, немного посолить. Сверху выложить помидор и поперчить. Отправить овощи в разогретую до 180 С духовку на 20 минут.

3. В глубокой посуде смешать йогурт, пропущенный через пресс чеснок, измельченную зелень, вбить яйцо, посолить и хорошо перемешать.

4. Овощи вынуть из духовки, полить заправкой, отправить в духовку еще на 10 минут. 

5. Кабачки и баклажаны в сливочном соусе готовы.

Приятного аппетита!