Салат из баклажанов на зиму

Ингредиенты:

• 4-5 кг баклажан,
• 2 головки чеснока,
• 2 головки лука,
• 2 моркови, 
• 2 яблока, 
• 2 шт. красного сладкого перца.

Соус:

• 2 л томатного сока, 
• 2 стак. растительного масла, 
• 1 ст. 9% уксуса, 
• 1 стак. сахар, 
• ½ стак. соли.

Приготовление: 

1. Размешать продукты для соуса, добавить в него измельчённые чеснок, лук, морковь, яблоки, сладкий перец и довести до кипения.

2. Добавить нарезанные небольшими кубиками баклажаны, проварить 45 минут.

3. Готовые баклажаны разложить по стерилизованным банкам и закатать.

Приятного аппетита!