​Кекс с малиной

Ингредиенты:

• Масло сливочное — 85 г
• Яйца — 3 шт. 
• Масло растительное — 100 мл 
• Сахар — 150 г 
• Мука — 250 г
• Разрыхлитель — 6 г 
• Ванильный экстракт — 1 ч. л. 
• Соль — 1 щепотка 
• Свежая малина — 1 горсть

Приготовление:

1. Яйца взбить с сахаром и щепоткой соли до образования пышной белой массы. 

2. Сливочное масло растопить и остудить. 

3. Влить оба вида масла в яично-сахарную смесь, добавить ванильный экстракт и ещё раз взбить. 

4. Муку просеять разрыхлителем и подсыпая частями замесить довольно густое тесто. 

5. Форму смазать маслом, выложить часть теста, сверху проложить часть ягод, снова тесто и снова ягоды. 

6. Выпекать при 180ºC около 45 минут. 

7. Остывший кекс можно покрыть сахарной глазурью, но и без неё он просто бесподобен.

Приятного аппетита!