​Хумус из цветной капусты

Если хумус из нута вам не по вкусу — попробуйте этот вариант хумуса.

Ингредиенты:

• Соцветия цветной капусты — 5 чашек 
• Оливковое масло ¼ чашки 
• Тахини — ¼ чашки
• Вода — ¼ чашки ⠀
• Сок лимон — 2 ст. л. 
• Чеснок — 1 средний зубчик 
• Соль — ½ ч. л. 
• Кумин — ¼ ч. л. 
• Оливковое масло — для подачи 
• Семена — для подачи 
• Свежие травы — для подачи ⠀ 

Приготовление:

1. Разогреть духовку до 200 ºC. 

2. Выложить капусту на противень и полить 1 ст. л. оливкового масла, выпекать примерно 20 минут. 

3. Достать капусту из духовки и взбить в блендере. Добавить оставшиеся ингредиенты и взбивать до однородной консистенции.

Приятного аппетита!