​Семга в сливочном соусе с овощами

Ингредиенты:

• Стейки из семги — 2 шт.
• Тимьян — опционально
• Растительное масло — опционально
• Репчатый лук — 1 шт.
• Сахар — 0,5 ч. л.
• Белое сухое вино — 0,5 стак. или по вкусу
• Сливки 20% — 1 стак.
• Сок лимона — 1 ст. л.
• Замороженный горошек — 1 горсть
• Молодой цукини — 1,5 шт.
• Дольки лимона — для подачи
• Петрушка — для подачи
• Соль — по вкусу
• Свежемолотый перец — по вкусу

Приготовление:

1. Стейки промыть, обсушить, посолить и поперчить. Отправить на сковороду с веточкой тимьяна (средний огонь).

2. В это время на другой сковороде подогреть ложечку растительного масла, добавить репчатый лук тонкими перьями (в идеале шалот или порей), припустить его до прозрачности с 0,5 ч. л. сахара, сухим белым вином, прибавить огонь и дать прокипеть.

3. В винный лук добавить сливки, соль и перец по вкусу, сок лимона. Когда закипит, добавить 1 горсть замороженного горошка и нарезанный брусочками молодой цукини, перемешать и выключить.

4. Переложить готовую рыбу в сливочно-овощную смесь, украсить дольками лимона и петрушкой.

Приятного аппетита!