​Холодный свекольник

Его часто путают с холодным борщом, который готовится либо на свекольном отваре, либо на свекольном квасе. 

Не поддавайтесь мифам: основным ингредиентом свекольника является отварная или маринованная свекла.

Ингредиенты:

• Свекла (сырая) - 1-2 шт. (около 500 гр.)
• Огурец (свежие) – 2 шт.
• Зелень (любая, резаная)
• Лук зеленый – 1 пучок
• Яйцо – 2 шт.
• Сметана, уксус, соль, cахар – по вкусу

Приготовление:

1. Свеклу натираем на крупной терке. Заливаем водой, в которую предварительно уже добавлены сахар, уксус и соль. 

2. Далее варим «бульон» до готовности свеклы.

3. Отдельно нарезаем зеленый лук, трем на крупной терке свежие огурцы. Также нужно отдельно сварить яйца. 

4. Затем, когда свекла будет сварена и охлаждена, кладем в тарелки зелень, заливаем свеклой с бульоном и добавляем по половинке яйца. 

5. Кладем сметану и наслаждаемся.

Приятного аппетита!