Тушёная говядина с овощами ⠀

Ингредиенты:⠀

• Оливковое масло — 2 ст. л
• Говядина, нарезать небольшими кусочками — 1 кг
• Лук репчатый, нарезать кубиками — 1 шт.
• Чеснок, измельчить — 2 зубчика
• Томатная паста — 55 г
• Сухое красное вино — 250 мл
• Вода — 1½ л
• Лавровый лист — 2 шт.
• Картофель, очистить и нарезать кубиками — 250 г
• Морковь, очистить и нарезать кубиками — 250 г
• Сельдерей, нарезать кубиками — 250 г
• Горошек замороженный — 150 г
• Соль — по вкусу
• Перец — по вкусу⠀

Приготовление:⠀

1. Нагрейте большую кастрюлю на среднем огне. Добавьте 1 ст. л. масла и обжарьте говядину двумя порциями, используя оставшуюся столовую ложку масла для второй партии.

2. Выложите всё мясо обратно в кастрюлю и добавьте лук и чеснок. Обжаривайте до прозрачности, около 5 минут.

3. Добавьте томатную пасту и обжаривайте до ароматности, часто помешивая, пару минут.

4. Влейте вино и продолжайте готовить, пока алкоголь не испарится.

5. Добавьте воду, лавровый лист и картофель. Посолите/поперчите по вкусу. Доведите до кипения, уменьшите огонь и варить в течение 45 минут.

6. Добавьте в кастрюлю морковь и сельдерей и продолжайте варить еще 20 минут.

7. Добавьте горох и готовьте ещё 10 минут или пока овощи не станут мягкими, а мясо очень нежным.

8. Попробуйте и при необходимости добавьте специи по вкусу.

9. Подавайте с хрустящим хлебом, предварительно посыпав блюдо петрушкой.

Приятного аппетита!