Шампиньоны в кисло–сладком маринаде

Ингредиенты:

• Шампиньоны — 600 г
• Чеснок — 3 зубчика 
• Мед — 1 ст. л. 
• Перчик чили — 0,5 шт. 
• Яблочный уксус — 60 мл 
• Растительное масло — 60 мл 
• Растительное масло (для жарки) — 30 мл 
• Веточки тимьяна (по желанию) — 2 шт. 
• Соль — ¾ ч. л. 
• Черный перец — 0,5 ч. л. 
• Веточки петрушки — 5 шт.

Ингредиенты:

1. Шампиньоны моем со щеточкой, срезаем при необходимости потемневшие места на ножках. 

2. В сотейнике разогреваем 30 г масла и обжариваем грибы 5 минут (если они крупные, нужно больше времени), снимаем с огня. 

3. В кастрюле смешиваем мед, масло, укус, соль, перец, тимьян, измельченный чеснок и перец чили. Доводим до кипения, снимаем с огня и вливаем к шампиньонам. Накрываем крышкой и отправляем в холодильник мариноваться на несколько часов, а лучше на ночь. Изредка перемешиваем, чтобы маринад равномерно распределялся по всем грибам. 

4. При подаче добавляем к грибам измельченную петрушку и перемешиваем.

Приятного аппетита!