Солянка с огуречным рассолом
Ингредиенты:
- Куриный окорочок — 300 г
- Сосиски — 2 шт.
- Колбаса сырокопченая — 150 г
- Колбаса полукопченая — 100 г
- Ветчина — 150 г
- Огурец соленый — 1 шт.
- Лук репчатый — 1 шт.
- Томатная паста — 1 ст. л.
- Рассол огуречный — 80 мл
- Подсолнечное масло — 20 мл
- Лавровый лист — 1 шт.
- Соль — по вкусу
- Перец черный молотый — по вкусу
- Маслины без косточки — 10 шт.
- Лимон — 0,5 шт.
Приготовление:
1. Сварите курицу. Для этого выложите окорочок в кастрюлю. Залейте водой и доведите до кипения. После огонь убавьте и снимите пену. Варите курицу до готовности на самом минимальном огне. После можно бульон процедить.
2. Репчатый лук очистите, помойте и мелко нарежьте, выложите в сковороду. Добавьте мелко нарезанный и натертый на терке соленый огурец.
3. Выложите в сковороду томатную пасту. Налейте рафинированное подсолнечное масло и 50 мл куриного бульона. Накройте крышкой и тушите лук с огурцом на среднем огне 10–12 минут.
4. Нарежьте сосиски и полукопченую колбасу. Выложите в кастрюлю с куриным бульоном. Также мелкими кубиками нарежьте ветчину, сырокопченую колбасу и отварную курицу. Добавьте эти ингредиенты в кастрюлю. А также лук с огурцом и томатной пастой.
5. Выложите лавровый лист. Влейте огуречный рассол. Поперчите и посолите по вкусу. Варите солянку 15 минут и выключайте. В готовое блюдо добавьте маслины без косточки.
6. Солянка с огуречным рассолом готова. При подаче в каждую тарелку выложите ломтик лимона.
Приятного аппетита!
