​Плов с грибами (без мяса)⠀

Ингредиенты:

• Коричневый рис — 1 стак.
• Чечевица — ½ стак. 
• Большая луковица — 1 шт. 
• Чеснок — 3 зубчика⠀ 
• Свежий имбирь, натереть — 1 ч. л. 
• Морковь — 2 шт. 
• Болгарский перец — 1 шт.
• Цукини — 1 шт.
• Грибы крупные — 10 шт.
• Овощной бульон —3 стак.⠀ 
• Куркума — ½ ч. л.
• Кумин — ½ ч. л.
• Молотый кориандр — 2 ч. л. 
• Карри — 1 ч. л.
• Хлопья чили — ½ ч. л. 
• Соль — 1 ч. л. 
• Зеленый лук или петрушка — 1 пучок ⠀

Приготовление:

1. Промыть рис и чечевицу. Поместить их в чугунное блюдо.

2. Нарезать все овощи и переложить к рису. Добавить натертые чеснок и имбирь. Добавить приправы и перемешать. 

3. Налить бульон, чтобы накрыть все ингредиенты. Перемешать. Довести до кипения, уменьшить огонь и оставить тушиться на 40–45 минут, помешивая время от времени. 

4. Если плов будет подсыхать, добавить еще бульона. Рис и чечевица должны быть мягкими, но не состояния каши. 

5. Приправить солью и перцем, если необходимо. Перед подачей посыпать петрушкой и луком.

Приятного аппетита!