Равиоли с курицей

Ингредиенты на 2 порции:

• 130 г муки,
• 2 яйца,
• 2 куриных бедра,
• 10 г сливочного масла,
• 10 листиков шалфея,
• 40 мл вина,
• 150 г отварного картофеля,
• петрушка,
• 1 желток,
• соль

Приготовление:

1. Высыпать горкой муку, разбить 2 яйца, замесить упругое тесто. Завернуть в целлофан и оставить на 30 минут.

2. Для начинки обжарить куриные бедра в сливочном масле с шафраном, сбрызнуть вином. Дать вину испариться. Посолить, поперчить, накрыть крышкой и тушить 20 минут на слабом огне.

3. Отделить мясо от костей и кожи, измельчить, смешать с соком, оставшимся на сковороде и толченым картофелем. 

4. Добавить измельченную петрушку, тщательно перемешать.

5. Тесто раскатать в тонкий пласт, разрезать на квадратики и слепить равиоли. 

6. Отварить в подсоленной воде и заправить любимым соусом.

Приятного аппетита!