Котлеты из цветной капусты с сырным соусом

Ингредиенты на 8 порций:

• 800 г цветной капусты,
• 2 моркови,
• 4 зубчика чеснока,
• 1 луковица,
• 1 яйцо,
• 150 г муки,
• соль,
• манная крупа,
• растительное масло для жарки

Для сырного соуса: 

• 1 ст сливок 20% жирности,
• 200 г плавленого сыра,
• мускатный орех

Приготовление:

1. Капусту тщательно промойте, разберите на соцветия, а затем отварите в подсоленной воде 5-7 минут. Процедите и остудите.

2. Морковь очистите и нарежьте кубиками. Луковицу очистите и мелко нарежьте.

3. На сковороде разогрейте немного масла и обжарьте лук до прозрачности, затем положите морковь и жарьте, помешивая, до готовности 10 минут. Овощи остудите.

4. Чеснок очистите, крупно нарежьте. Капусту, морковь, лук и чеснок измельчите блендером.

5. Добавьте просеянную муку, яйцо, соль и вымесите руками до однородной массы.

6. Мокрыми руками сформируйте котлеты, обваляйте их в манной крупе, а затем обжарьте на растительном масле с двух сторон до румяной корочки.

7. Приготовьте сырный соус. В сотейнике доведите до кипения сливки. Небольшими порциями, помешивая, добавьте плавленый сыр. Варите соус до загустения, приправьте мускатным орехом по вкусу.

8. Выложите котлеты на тарелку и подавайте с зеленью и сырным соусом.

Приятного аппетита!