Тартар из говядины

 Ингредиенты на 2 порции: ⠀ 

• Свежая качественная вырезка говядины (хвостик) — 300 г 
• Небольшая красная луковица — ¼ шт. 
• Корнишоны — 3 шт. 
• Дижонская горчица — 1 ч. л. 
• Соевый соус — 1 ч. л. 
• Оливковое масло — 1 ст. л. 
• Соль, чёрный перец — по вкусу 
• Желток перепелиного яйца ⠀ 

Приготовление: ⠀ 

1. Хорошо заточенным ножом мелко порубить мясо. Поставить его ненадолго в холодильник или морозильник, чтобы охладить. 

2. Мелко нарезать лук и корнишоны. 

3. Смешать мясо, лук, корнишоны, горчицу, соевый соус и масло. Посолить и поперчить, выложить на тарелку и положить сверху сырой желток. 

4. Подавать с тостом. ⠀

Приятного аппетита!