Блины со шпинатом и рикоттой

Ингредиенты:

• 2 яйца,
• 100 г муки,
• 250 мл молока,
• 1 ч ложка сахара,
• растительное масло,
• соль
• 200 г рикотты,
• 200 г шпината,
• 50 г сыра,
• мускатный орех

Приготовление:

1. Приготовьте тесто для блинов. Взбейте яйца с молоком, добавьте муку, сахар и щепотку соли. Поджарьте на сковороде как обычно, румяные блинчики.
2. Приготовьте начинку. Потушите шпинат до выпаривания жидкости, посолите, дайте остыть и измельчите.
3. Смешайте шпинат с рикоттой и тертым сыром. Приправьте солью, перцем и мускатным орехом.
4. Положите на каждый блинчик начинку и сверните рулетом. Поместите в смазанную маслом форму и запекайте 10 минут в духовке при температуре 180 градусов.

Приятного аппетита!