​Шведские фрикадельки

Ингредиенты:

• Фарш мясной (свинина+говядина) — 400 г
  
• Лук репчатый — 1 шт.
  
• Молоко — 100 мл
  
• Картофель (отварной) — 1 шт.
  
• Брусника — 100 г
  
• Сахар — 50 г
  
• Вода — 3 ст. л.
  
• Перец — по вкусу
  
• Соль — по вкусу
  
• Масло сливочное — 10 г
  
• Мука — 1 ст. л.
  
• Бульон (мясной) — 100 мл
  
• Чеснок — 1 шт.
  
• Масло подсолнечное — 70 мл
  
• Хлеб — 25 г
  

Приготовление:

1. Фарш (свинина 200 г + говядина 200 г) смешать с тертым отварным картофелем, хлебом, замоченным в молоке (50 мл), чесноком, жареным луком, солью и перцем. Хорошо перемешать.
2. Из фарша скатать небольшие шарики. Накрыть целлофаном и убрать в холодильник.
3. Сделать брусничный соус. Бруснику засыпать сахаром и добавить воду. Поставить на огонь, довести до кипения. Затем раздавить ягоды, убавить огонь до медленного и варить до загустения. Снять с огня и остудить.
4. Сделать сливочный соус. Растопить сливочное масло. К сливочному маслу всыпать муку и обжарить 1-2 мин на слабом огне. Влить маленькими порциями молоко (50 мл) и бульон (100 мл), постоянно помешивая. Добавить соль и перец по вкусу.
5. Обжарить фрикадельки на подсолнечном масле на среднем огне 3-4 мин до зарумянивания.
6. Выложить поджаренные фрикадельки на противень, застеленный рукавом (или смазанный подсолнечным маслом), и запекать в предварительно разогретой до 180 °С духовке до готовности (примерно 20 мин, в зависимости от особенностей духовки).

Приятного аппетита!