Картофельный чаудер

Ингредиенты:

• 500 г картофеля,
• 1 луковица,
• 1 кочан сельдерея,
• 600 мл сливок жирностью 20%,
• 100 г сыра чеддер,
• 4 ст ложки сливочного масла,
• 2 ст ложки муки,
• 1 ст ложка дижонской горчицы,
• 1 ч ложка вустерского соуса,
• соль,
• перец

Приготовление:

1. Очистите и нарежьте мелкими кубиками картофель и сельдерей. Сложите овощи в кастрюлю, залейте кипятком, чтобы овощи были едва прикрыты, доведите до кипения, посолите и варите на слабом огне под крышкой до мягкости, 15-20 минут.
2. Очистите и нарежьте лук мелкими кубиками. В глубокой кастрюле с толстым дном поджарьте лук в масле до золотистого цвета.
3. Посыпьте лук мукой и поджаривайте еще пару минут. Влейте сливки, постоянно помешивая, чтобы не было комочков. Добавьте горчицу и перец, варите 3-5 минут.
4. Всыпьте тертый сыр чеддер и влейте вустерский соус. Добавьте овощи. Если суп окажется густым, подлейте бульона.

Приятного аппетита!