​Кулебяка с мясом

Ингредиенты:

• Мука — 500 г
  
• Молоко — 250 мл
  
• Сахар — 1 ст. л.
  
• Дрожжи — 5 г
  
• Свинина — 500 г
  
• Лук — 1 шт.
  
• Масло сливочное — 40 г
  
• Масло растительное — 5 ст. л.
  
• Соль — по вкусу
  
• Перец — по вкусу
  

Приготовление:

1. В теплое молоко засыпать сахар и дрожжи, перемешать. Добавить яйцо, размягченное сливочное масло и соль, перемешать. Просеять муку в полученную смесь. Замесить тесто, накрыть и оставить в теплом месте на 1 час.
2. Сделать начинку. Помыть, нарезать и пропустить через мясорубку мясо. Нарезать и пожарить лук на подсолнечном масле (3 ст. л.) до золотистого цвета. Добавить к луку свиной фарш и жарить на среднем огне 15 мин (фарш должен остаться сочным). В конце жарки добавить соль и перец по вкусу.
3. Поверхность посыпать мукой. Обмять и раскатать тесто в пласт толщиной 1 см. Уложить на середину теста остывшую начинку. Соединить края и свернуть кулебяку конвертом.
4. Выложить кулебяку швом вниз на смазанный подсолнечным маслом противень, украсить и поставить в теплое место для расстойки. Затем смазать сверху яично-молочной смесью и выпекать 35-40 мин в предварительно разогретой до 180 °С духовке.
5. Вынуть кулебяку из духовки и дать настояться.

Приятного аппетита!